CANNONI ALLA CREMA DI CASTAGNE

Cannoli alla Crema di Castagne

Ingredienti per 6 persone: - 6 cannoli di pasta sfoglia vuoti acquistati in pasticceria,

- 100gr di crema di marroni,

- 2dl di panna fresca,

- 2 cucchiai di granella di mandorle tostate,

Preparazione: Questi dolci vanno serviti appena pronti: preparateli quindi all'ultimo momento. Tenete la panna in freezer per 10 minuti, poi montatela. Tenetene da parte metà, mescolate all'altra metà la crema di marroni, incorporandola poco alla volta.

Mettete la crema ottenuta in una tasca da pasticcere con bocchetta grossa e liscia e riempite i cannoli. Applicate alla tasca la bocchetta a stella riempitela con la panna montata semplice e strizzatene un ciuffo all'imboccatura di ogni cannolo. Cospargete il ciuffo di panna con granella di mandorle tostate e, se volete, con zucchero a velo, poi servite

GRATIN DI PATATE AL LATTE

Gratin di Patate al Latte

Ingredienti per 6 persone: - 1kg di patate,

- 60gr di pancetta affettata sottile,

- 6dl di latte,

- 2 porri,

- 100gr di gruyère grattugiato,

- un dl di panna,

- un uovo,

- una noce di burro, sale e pepe

Preparazione: Sbucciate le patate, affettatele finemente e mettetele in una casseruola antiaderente. Salate e pepate il latte, versatelo sulle patate, coprite e cuocete a forno basso per 30minuti. Accendete il forno a 180°. Affettate la parte bianca dei porri. Imburrate una pirofila e sistematevi, a strati, patate, porri, formaggio e pancetta. Salate e pepate ogni strato.

Sbattete la panna con l'uovo e il liquido di cottura delle patate rimasto, versate il tutto nella pirofila e cospargete di formaggio. Cuocete il gratin in forno per 30 minuti e servitelo caldo