Liquore di caffè
Ingredienti: - Gr. 300 di zucchero,
- 200 c.c.di alcool a 95°,
- gr. 100 di acqua,
- gr 200 di caffe' ristretto.
Preparazione: Si prepara nel modo abituale un buon caffe' ristretto e, quando e' freddo, si unisce all'alcool e allo zucchero precedentemente sciolto nell' acqua. Si raccoglie il liquido ottenuto in un vaso achiusura ermetica, avendo cura di agitare di tanto in tanto e dopo quindici giorni si filtra e si imbottiglia. facoltativa l'aggiunta di mezza tazzina di estratto di caffe' per dare un'aroma piu' intenso al liquore.
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